N'ayant jamais osé réaliser cette recette, je me suis décidée avant ces fêtes de fin d'année à faire le grand saut et à réaliser moi-même du pain d'épice. Le résultat n'est pas si mal.

Pour 8 à 10 personnes:

- 250g de miel

- 250g de farine complète ou semi-complète

- 100g de sucre de canne en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 3 c. à s. de mélange à pain d'épice (trouvé dans une épicerie fine)

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

Préparation:

Faites chauffer 250g de miel (à peine 1 min) au micro-onde. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les 2 sucres et le mélange à pain d'épice, versez dessus le miel bien chaud.

Remuez cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit les 2 oeufs, puis peu à peu le lait juste tiède pour que le mélange soit homogène.

Préchauffez le four à therm 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné ou tapissé de papier de cuisson. Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez le pain d'épice lorsqu'il est totalement refroidi. La dégustation de votre pain d'épice ne sera que meilleur si vous pouvez attendre 24h minimum. Vous pourrez le conservez une semaine enveloppé dans de l'aluminium.

Pour cette recette, je me largement suis inspirée de celle proposée sur le site www.marmiton.org et je ne suis pas du tout déçue.

Pain d'épice maison

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